Eismaschine mit Kompressor oder Kühlaggregat

Bei den Eismaschinen gibt es im Wesentlichen zwei große Unterschiede. Die einen sind mit einem Kompressor ausgestattet, die anderen mit einem Kühlaggregat beziehungsweise Kühlelement. Der Eisliebhaber der gerne zu Hause sein Eis selbst zubereiten möchte, sieht auf den ersten Blick aber nur den Preisunterschied, den Eismaschinen mit Kompressor sind in der Regel wesentlich teurer als Eismaschinen mit Kühlaggregat.

Des Grundprinzip der Eisherstellung mit einer Eismaschine ist aber immer gleich: Aus diversen Zutaten soll schmackhaftes Eis entstehen. So müssen diese Zutaten gut miteinander vermengt und vor allem gekühlt beziehungsweise gefroren werden. Bei der Eismaschine friert die Eismasse an den Wänden der Eismaschine und das Rührelement sorgt gleichzeitig für eine gute Vermengung der Zutaten sowie dafür, dass die Eismasse nicht an den Wänden der Eismaschine haften bleibt.

Eismaschine mit Kompressor

Eismaschinen mit Kompressor haben einen eingebauten Kältekompressor. Dieser sorgt während des Betriebs der Eismaschine dafür, dass die Eismasse auf Minusgrade gekühlt beziehungsweise gefroren wird. Eine Eismaschine mit Kompressor kühlt und rührt gleichzeitig.

Eismaschinen mit Kompressor sind die qualitativ hochwertigsten Geräte, wie sie auch im Profibetrieb zum Einsatz kommen. Sie sind vergleichsweise teuer in der Anschaffung. Ihre Vorteile liegen vor allem in der Unabhängigkeit von der externen Kühlung beziehungsweise vom Gefriergerät und an der vergleichsweise schnelleren Zubereitungszeit für das Eis.

Wer viel und oft Eis zubereiten möchte, dabei unabhängig vom Gefrierschrank und schnell sein will, für den ist die Eismaschine mit Kompressor eine lohnende Investition.

• Eismaschine Unold de Luxe
• Gaggia Gelatiera
• Eis Maxx Eismaschine
• Nemox Gelato Oxiria bzw. Chef 2200 Eismaschine
• Unold 8875 Eismaschine

Eismaschine mit Kühlaggregat

Eismaschinen mit Kühlaggregat fehlt der eingebaute Kältekompressor. Der Eisbehälter dieser Eismaschinen ist doppelwandig und beinhaltet im Inneren der Wände eine Kühlflüssigkeit. Die Thermo-Eisbehälter dieser Eismaschinen müssen vor der Eiszubereitung für zirka 8 bis 12 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C stehen, bis die enthaltene Kühlflüssigkeit komplett gefroren ist. Erst nach diesem Schritt ist die Eismaschine mit Kühlaggregat einsatzbereit für die Eiszubereitung. Erhältlich sind ebenfalls Eismaschinen mit einer Kühlscheibe anstatt dem Thermo-Eisbehälter.

Vor der Eiszubereitung wird der Eisbehälter der Eismaschine mit Kühlaggregat aus dem Gefrierfach genommen und die Zubereitung kann, wie bei einer Eismaschine mit Kompressor, beginnen. Im Vergleich dauert die Zubereitung etwas länger. Eine weitere Restriktion liegt darin, dass nicht so viel Eis wie mit einer Eismaschine mit Kompressor zubereitet werden kann (ca. 1 Liter pro Tag maximal), da der Eisbehälter ja immer wieder erst gefroren werden muss.

Wer nicht ganz so viel und so oft Eis zubereiten möchte, den Platz im Gefrierschrank für den Eisbehälter hat, für den ist die Investition in eine Eismaschine mit Kühlaggregat in jedem Fall lohnender, da diese Eismaschinen im Anschaffungspreis wesentlich günstiger sind.

• Eismaschine Krups VENISE G VS2 41
• Lentz Home ICE King 3 Eismaschine
• Severin EZ 7401 Eismaschine
• Clatronic ICM 3225 Eiscreme-Maker